Page 48 - REVISTA AD MAESTRO - Septiembre de 2018
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GASTRONOMÍA
El gran intercambio La cocina nikkei está
cocina formación. Durante
en pleno proceso de
años, las casas de los
inmigrantes japoneses
llegados al Perú principios
peruano- del 1900 mantuvieron
un recetario hogareño
bastante propio, que poco
a poco ha ido abriendo sus
japonesa puertas al Perú y al mundo.
Hoy, gracias a distintos
legados familiares, nacen
cocinas con carácter que
se alimentan de productos
locales y mantienen
técnicas ancestrales.
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